Produtos essenciais para armazenamento de alimentos no catering

2.1 Frigoríficos para restauração

As unidades de refrigeração especializadas são um equipamento de base em negócios de restauração. Mantêm um controlo preciso da temperatura, garantindo a segurança dos ingredientes perecíveis. Ao escolher frigoríficos industriais, deve ter em conta fatores como o tamanho, a configuração das portas e a eficiência energética. A organização adequada dentro do frigorífico é igualmente crucial para evitar a contaminação cruzada e garantir um armazenamento eficiente.
 

2.2 Refrigeradores e congeladores

Para preservar a textura e o sabor dos alimentos, os refrigeradores e os congeladores são os equipamentos ideais. Arrefecem ou congelam os alimentos rapidamente, evitando o desenvolvimeto bacteriano e mantendo a qualidade. Ao investir em abatedores de temperatura, procure modelos que se adaptam ao tamanho e desempenho da sua cozinha. Os seus clientes vão apreciar a frescura e o sabor que estas máquinas trazem aos seus pratos.

2.3 Armários refrigerados para catering

Os armários refrigerados são uma solução prática e eficiente para o armazenamento de alimentos de catering em cozinhas profissionais. São especialmente úteis para manter ingredientes organizados em diferentes compartimentos, reduzindo o risco de contaminação cruzada. Além disso, oferecem uma ótima capacidade de armazenamento vertical, economizando espaço em cozinhas profissionais. Ao escolher um armário refrigerado, procure modelos com opções de ajuste de prateleiras e com eficiência energética otimizada.

2.4 Câmaras frigoríficas móveis

Para serviços de catering e restauração em grande escala, as câmaras frigoríficas móveis são um fator de mudança. Estas unidades espaçosas oferecem um amplo espaço para armazenar grandes quantidades de ingredientes e refeições prontas. O controlo da temperatura, as opções de prateleiras e o espaço são fatores-chave na escolha de uma câmara frigorífica portátil. Não só melhoram a segurança alimentar, como também otimizam o fluxo de trabalho no serviço de catering e na restauração. Além disso, oferecem uma ótima capacidade de armazenamento vertical, economizando espaço em cozinhas profissionais. Ao escolher um armário refrigerado, procure modelos com opções de ajuste de prateleiras e com eficiência energética otimizada.

3.1 Aquecimento de alimentos para buffets

Os Rechauds, Chaffing-dishes ou aquecedores para buffets são uma solução clássica para manter os alimentos quentes durante eventos. Estes dispositivos utilizam chamas controladas (com álcool em gel ou elétricos) para manter pratos quentes de forma uniforme e segura. São ideais para sopas, molhos, carnes ou acompanhamentos.
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3.2 Forno combinado com função de conservação

Os fornos combinados são equipamentos versáteis que podem assar, cozinhar a vapor e conservar alimentos a altas temperaturas. Com a função de conservação, o forno mantém uma temperatura constante e um nível adequado de humidade, evitando que os alimentos ressequem.
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3.3 Banho-maria aquecido

O banho-maria é outra técnica eficiente de conservação a altas temperaturas. Neste método, os alimentos são mantidos quentes através do contato indireto com água quente, garantindo uma distribuição uniforme do calor. É ideal para molhos, sopas e acompanhamentos cremosos.
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3.4 Armários de aquecimento profissional

Os armários de aquecimento são utilizados para conservar grandes quantidades de alimentos quentes, sem cozinhar em excesso. Equipados com controlo de temperatura preciso, são ideais para operações de catering que implicam o transporte ou serviço de pratos já confecionados em eventos.
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3.5 Equipamentos isotérmicos para altas temperaturas

Além dos tradicionais recipientes isotérmicos usados para manter os alimentos frios, existem modelos projetados para conservação a quente. Estes recipientes selados mantêm a temperatura dos alimentos enquanto são transportados para eventos externos.