Checklist para abrir um restaurante

Coloque todas as suas ideias e pensamentos no papel e elabore um plano de negócios sólido que o prepare para o sucesso. Inclua um sumário executivo com o nome e a marca do seu negócio, o seu modelo e visão geral do negócio, a análise de mercado, o plano de operações, os funcionários, o sistema de ponto de venda e uma análise financeira.
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Pode utilizar um modelo de plano de negócios para o seu nicho específico de restaurante para o ajudar a delinear os elementos mais importantes.

Após efetuar a análise do mercado, escolha um local que se adapte ao estilo, à identidade e ao público-alvo do seu restaurante.
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Independentemente de estar a ocupar um local de um restaurante anterior ou de estar a alugar um local que precisa de ser remodelado para funcionar como restaurante, certifique-se de que este é coerente com o seu estilo e marca. Lembre-se que pode renovar e decorar com um orçamento limitado, comprando em segunda mão e optando por um visual simples e sóbrio.

Para gerir um restaurante, é necessário obter os seus ingredientes de fornecedores fiáveis, pelo que o aconselhamos a fazer alguma pesquisa a fim de garantir que os seus alimentos são da melhor qualidade ao preço mais baixo possível. Se encontrar um fornecedor que lhe forneça todos ou praticamente todos os ingredientes de que necessita, tanto melhor. Isso simplificará as encomendas, poupará custos de transporte e conceder-lhe-á descontos por comprar a granel.

Para isso, recomendamos-lhe o nosso serviço de entregas makro Delivery. Informe-se acercas das vantagens deste serviço.
Considere também quais os itens do seu menu que pode comprar já prontos e quais deseja cozinhar de raiz.

Encontrar e manter a equipa certa é um dos passos mais cruciais para o bom funcionamento de um restaurante.
Calcule as suas necessidades em termos de funcionários e decida quais os cargos que devem ser preenchidos na equipa do seu restaurante para que este funcione eficazmente. Certifique-se de que tem pessoal suficiente disponível nas horas de ponta, mas tenha cuidado para não sobrecarregar os turnos.
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Realize entrevistas e procure pessoas que se identifiquem com a missão da sua marca e que contribuam para o ambiente e atmosfera desejados. Decida os ordenados para cada cargo e crie um sistema para gerir a folha de pagamentos, o seguro de saúde e outros documentos que terá de administrar para a sua equipa. Assim que tiver tudo isto pronto, certifique-se de que oferece formação adequada a cada funcionário para o cargo que lhe foi atribuído.

É recomendável que lance a sua campanha de marketing alguns meses antes da inauguração do restaurante, sabendo quem são os seus clientes ideais e personalizando os anúncios de acordo com as suas características. Divulgue o seu novo negócio e desperte o interesse do público-alvo em torno da sua localização para a grande inauguração.
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A publicidade continuará sempre a ser um fator importante para o sucesso do seu restaurante

Dependendo do estilo do seu restaurante e do seu público-alvo, é por vezes conveniente oferecer uma opção de serviço de entrega ao domicílio para os clientes que desejam comprar comida, mas não têm tempo para visitar o seu restaurante. É aconselhável ter a sua própria estratégia de serviço de entregas ou estar registado num fornecedor externo de serviços de entregas que efetue as entregas das encomendas por si. Desta forma, não perderá as encomendas extra que chegam. 

Uma vez preenchidos todos os requisitos acima referidos, chegou o momento de inaugurar o seu restaurante! Depois de todo o trabalho árduo e de toda a preparação, chegámos à parte mais emocionante desta viagem.

Para tirar o máximo partido da inauguração geral, considere a possibilidade de organizar primeiro uma pequena inauguração. Esta prática é bem conhecida entre os profissionais de restauração. Convide os seus amigos, familiares e funcionários, ou qualquer outro público que considere, para uma festa mais íntima, onde pode oferecer um menu especial limitado. Isto permitir-lhe-á praticar para a inauguração real num espaço seguro e lidar com quaisquer contratempos que possam surgir. Também ajudará os funcionários a estarem mais relaxados e a sentirem-se mais bem preparados para a inauguração geral. Além disso, poderá obter feedback útil dos clientes que assistem à pequena inauguração e colocá-lo em prática antes de abrir o restaurante ao público.

Finalmente, a grande inauguração é o momento de atrair a clientela local, de a impressionar e de a convencer a querer voltar. Este dia deve ser planeado com bastante antecedência para que seja o mais bem sucedido possível. A estratégia de marketing correta, a preparação dos funcionários, a organização da pequena inauguração, bem como o planeamento da hora, data e das ofertas especiais para esse dia são fatores importantes a considerar com antecedência. Sinalização exterior, montras e música podem ser úteis para atrair pessoas no dia da inauguração.

Tornar os seus sonhos realidade

Esta é a nossa checklist completa para abrir o seu restaurante: se já reúne todos estes pontos, está pronto para inaugurar o seu restaurante e gerir o seu negócio com sucesso. Se seguir todas as nossas dicas e truques sobre como abrir um restaurante e estiver confiante no processo, estará bem preparado para tornar o seu sonho de restaurante realidade!