Grelhadores profissionais a gás

Grelhadores profissionais a gás para restauração

Descubra os melhores grelhadores a gás para elevar a qualidade da sua cozinha profissional. Explore opções eficientes, duráveis e de alto desempenho, ideais para restauração e hotelaria. Perfeito para peixe, vegetais e carne, obtenha cozedura consistente e sem substâncias nocivas e melhore seus pratos com resultados excecionais. 

1. Grelhadores profissionais a gás: vantagens

Os grelhadores profissionais a gás superam os clássicos grelhadores a carvão em vários aspetos, tais como:

• Cozedura suave: Com gás, os alimentos podem ser grelhados de forma particularmente suave.

• Chama constante: A chama é constante e ajustável permitindo cozinhar alimentos delicados sem queimá-los ou ressecá-los. 

• Menos fumo: Não produzem fumo excessivo, tornando-os ideais para esplanadas e áreas exteriores.

• Adequados para diversos alimentos: Esta característica torna estes modelos de grelhadores especialmente adequados para peixe, vegetais ou queijo.

• Menor risco de queima ou secagem: Alimentos grelhados tendem a queimar mais rapidamente em grelhadores clássicos ou tornar-se demasiado secos.

• Temperatura constante: Um grelhador a gás é ideal para grelhar carne devido à temperatura constante.

• Redução de substâncias nocivas: Não há quase nenhum risco de substâncias nocivas que de outra forma seriam produzidas por sobreaquecimento.

• Ideal para uma dieta saudável e nutritiva: Se valoriza uma dieta saudável e nutritiva, deve considerar comprar um grelhador a gás.

2. Grelhador a gás: indispensável na restauração

Os grelhadores a gás são simples e práticos de usar. Aquecem rapidamente, fornecendo chamas estáveis, ajustáveis conforme necessário e insensíveis ao vento, perfeitas para grelhados em espaços exteriores. A limpeza é fácil, tornando-os ideais para chefes de cozinha e profissionais de pequenas e médias empresas. ​ 

2.1 Aroma fumado nos grelhadores a gás

Apesar da ausência do típico aroma fumado, é possível compensá-lo com marinadas, molhos adequados ou lascas de madeira. As tábuas de madeira, regadas e oleadas, permitem cozinhar suavemente a carne, absorvendo o aroma da madeira. Estas estão disponíveis em vários sabores, garantindo um aroma distintivo em toda a preparação. ​ 

3. Grelhadores a gás: versatilidade de cozedura

Os grelhadores a gás possibilitam dividir a superfície de cozedura em zonas diferentes, possibilitando tanto grelhados diretos quanto indiretos. A tampa permite cozedura suave e indireta, ideal para vegetais e peixe, enquanto o calor direto é perfeito para bifes e enchidos. ​ ​

4. Variantes de grelhadores a gás: pedra vulcânica

Os grelhadores de pedra vulcânica utilizam gás para aquecer as pedras, transferindo o calor aos alimentos de forma suave e lenta. Esta opção é ideal para cozinhar peixe e legumes delicados, enquanto os grelhadores a gás convencionais são recomendados para bifes e cozeduras mais intensas. 

5. Grelhadores a gás: limpeza e manutenção

• Limpe regularmente as grelhas e queimadores do grelhador com uma escova de cerdas duras para remover resíduos de alimentos e gordura.

• Verifique e limpe os orifícios dos queimadores para garantir uma chama uniforme e eficiente.

• Inspecione regularmente as mangueiras de gás e conexões para garantir que não haja vazamentos, substituindo-as se necessário.

• Limpe o exterior do grelhador com um pano macio e detergente suave para remover sujidade e manchas.

• Proteja o grelhador da corrosão e do desgaste aplicando uma cobertura ou guardando-o num local protegido quando não estiver em uso.

• Realize uma inspeção visual regularmente para verificar se há sinais de desgaste ou danos, como rachaduras na carcaça ou peças soltas, e proceda com a reparação ou substituição conforme necessário.

• Siga sempre as instruções do fabricante para a limpeza e manutenção adequadas do seu grelhador a gás, garantindo assim a sua durabilidade e desempenho ótimo ao longo do tempo.
  

Os grelhadores a gás profissionais representam uma excelente opção para estabelecimentos de restauração e hotelaria que procuram uma forma conveniente, saudável e versátil de preparar grelhados.

6. Grelhadores a gás vs grelhadores a carvão

Os grelhadores a gás e os grelhadores a carvão são duas opções populares para cozinhar ao ar livre, cada um com as suas vantagens e desvantagens. Enquanto os grelhadores a carvão proporcionam um sabor defumado característico e são geralmente mais baratos, os grelhadores a gás oferecem uma maior facilidade de utilização e controlo da temperatura.

Existem várias razões pelas quais alguém pode optar por comprar um grelhador a gás em vez de um grelhador a carvão. Para quem procura conveniência e rapidez na hora de cozinhar ao ar livre, o grelhador a gás é uma escolha prática, uma vez que não é necessário lidar com o processo de acender e controlar o fogo do carvão.

Além disso, os grelhadores a gás são mais fáceis de limpar e manter, o que pode ser uma vantagem para quem não quer passar muito tempo a cuidar do equipamento. Por fim, a capacidade de controlar facilmente a temperatura num grelhador a gás pode ser um ponto decisivo para quem procura cozinhar de forma mais precisa e consistente.