Placas de grelhar

Placas de grelhar: cocção suave

Placas de grelhar são aparelhos especiais muito populares na restauração, por permitirem grelhar rapidamente e de forma suave toda uma série de alimentos. Prepare hambúrgueres deliciosos, legumes grelhados suculentos e bifes perfeitos a que os seus clientes não conseguirão resistir.

1. Placas de grelhar: o modelo certo

Existe toda uma série de diferentes modelos de placas de grelhar, e é importante apurar qual será o mais adequado para o seu estabelecimento. Esta secção apresenta-lhe uma visão geral das diversas categorias.

1.1 Placas de grelhar compactas  

Se a placa de grelhar for apenas um complemento para a sua cozinha ou tiver pouco espaço nesta, as placas de grelhar compactas são a opção perfeita. Com elas, pode preparar hambúrgueres ou bifes confortavelmente sem ocupar muito espaço.

Além disso, as placas de grelhar são facilmente desmontáveis e precisam apenas de uma tomada, uma flexibilidade bastante vantajosa em eventos de catering ou rulotes.

1.2 Placas de grelhar a gás

Dispõe de uma ligação de gás na sua cozinha? Então também pode usá-la para uma placa de grelhar, pois também encontra na nossa oferta uma seleção de aparelhos que funcionam a gás.

Placas de grelhar a gás têm a grande vantagem de atingirem a temperatura operacional muito rapidamente e de terem um baixo custo operacional.

1.3 Placas de grelhar combinadas: grelha e chapa

As placas de grelhar tendem a ser projetadas com uma chapa de metal como superfície de fritura, mas também pode obter versões combinadas com uma superfície dividida. Dessa forma, pode grelhar salsichas na grelha, enquanto assa legumes na chapa.

Os aparelhos combinados permitem-lhe preparar pratos inteiros em pouco espaço, com os quais irá garantidamente deliciar os seus clientes.

1.4 Modelos industriais de grandes dimensões para uso contínuo

Se pretende usar o aparelho de forma intensiva e contínua, as placas de grelhar industriais são sempre uma boa escolha. Com elas, não necessita de uma base, pois pode integrar o aparelho diretamente no planeamento da sua cozinha.

Descubra as diferentes dimensões das placas de grelhar no nosso Marketplace, para que possa equipar o seu estabelecimento de forma profissional.

2. Placas de grelhar: materiais

As placas de grelhar estão sujeitas a grande desgaste durante a sua operação. Como tal, é importante o uso de materiais robustos no seu fabrico. 

O aço inoxidável tem aqui um papel de destaque, pelo facto de resistir a altas temperaturas, ser fácil de limpar e anticorrosivo. Como tal, irá encontrar sobretudo placas de grelhar feitas deste metal para uso profissional na restauração. Quando estiver a escolher o modelo mais indicado para si, certifique-se de que ele é em aço inoxidável.

3. Placas de grelhar: critérios de compra

Estamos certos de que encontrará na nossa oferta a placa de grelhar mais adequada ao seu estabelecimento. Para adquirir o modelo ideal, considere alguns fatores durante a escolha, que passamos a detalhar.

3.1 Superfície da grelha: pequena ou grande

Tem à sua disposição as mais variadas placas de grelhar, que diferem sobretudo nas dimensões da sua superfície, desde modelos compactos com superfícies de cerca de 400 x 400 mm a aparelhos grandes com comprimento de aresta superior a 700 mm. A sua escolha dependerá da intensidade do uso que irá destinar ao aparelho e quantos pratos tenciona preparar em simultâneo com ele.

3.2 Consumo energético: reduza os seus custos operacionais

O desempenho das placas de grelhar é indicativo da rapidez com que os aparelhos aquecem e a temperatura máxima que estes podem atingir. Por outro lado, o desempenho é também indicativo do consumo de energia. Quanto menor mais baixos serão os custos operacionais.

Como tal, deverá dar preferência aos modelos de potência mais baixa para evitar grandes despesas de eletricidade. Considerando que as placas de grelhar tendem a ser usadas de forma contínua, mesmo uma pequena diferença no desempenho tem um impacto significativo nos custos.

3.3 Placas de grelhar: preço

A gama de preços entre placas de grelhar é bastante diversa. Isso deve-se, entre outros, ao tipo de aparelho e depende do tamanho e desempenho do mesmo. Regra geral, o preço dos aparelhos compactos ronda os 200 euros, mas os modelos industriais de maiores dimensões chegam facilmente aos 5000 euros.

Descubra a variedade de placas de grelhar a preços acessíveis no nosso Marketplace e equipe adequadamente o seu estabelecimento.

4. Preparar pratos saborosos com placas de grelhar

As placas de grelhar permitem-lhe preparar pratos saborosos para os seus clientes. Grelhe carne, legumes e muitos outros alimentos de forma suave e profissional. O nosso Marketplace disponibiliza-lhe uma gama ampla de placas de grelhar, onde irá certamente encontrar o modelo mais adequado ao seu estabelecimento.