Grelhadores

Grelhadores profissionais para restauração

A arte de grelhar alimentos é um dos métodos mais apreciados pelos clientes em restaurantes e hotéis. Para garantir a satisfação dos clientes e o sucesso do negócio, é fundamental dispor de grelhadores profissionais de alta qualidade, adequados às exigências do setor da restauração e hotelaria. Desde opções práticas a tradicionais, descubra os modelos ideais para impulsionar o seu negócio.

1. Escolha o modelo de grelhador adequado

Ao considerar os grelhadores profissionais, a primeira decisão a tomar passa por saber qual  o tipo de grelhador mais adequado às necessidades do seu negócio. Os grelhadores estão disponíveis numa variedade de modelos, desde grelhadores a gás e carvão até grelhadores elétricos e a lenha. 

Para esplanadas e espaços exteriores, existem ainda opções como churrasqueiras de pedra vulcânica. Cada modelo tem as suas próprias vantagens e é crucial escolher aquele que melhor se adapta às exigências operacionais e preferências dos profissionais do setor.

1.1 Grelhador a gás profissional: opção prática

O grelhador a gás é uma opção prática, de instalação e funcionamento simples. Uma das principais vantagens deste modelo é a ausência de fumo durante o uso, o que o torna ideal para restaurantes ou estabelecimentos fechados ou com pouca ventilação.

1.2 Grelhador a carvão: opção económica

O grelhador a carvão é uma das opções mais económicas e tradicionais disponíveis no mercado, tanto para o setor da restauração como para o privado. Este modelo proporciona um sabor característico aos alimentos, mas requer cuidados especiais na limpeza e no manuseamento, de forma a assegurar uma ventilação adequada.

1.3 Grelhador elétrico profissional: rápido e eficaz

Em ambientes onde o espaço ou a ventilação são limitados, o grelhador elétrico é uma solução prática e eficaz para grelhar alimentos. Este modelo oferece um aquecimento uniforme e rápido, além de ser fácil de limpar e manusear.

1.4 Grelhador a lenha: tradicional

Semelhante ao grelhador a carvão, o grelhador a lenha proporciona um sabor único aos alimentos. Este modelo exige especial atenção no manuseamento e na escolha da lenha, que deve ser de boa qualidade e seca. É ainda importante considerar a necessidade de monitorização da temperatura e o abastecimento de lenha para garantir resultados consistentes.

1.5 Grelhadores de água: eficiência e versatilidade

Os grelhadores de água oferecem uma solução inovadora e versátil para os profissionais da restauração e hotelaria. Com eficiência energética e limpeza fácil, estes grelhadores garantem uma cocção uniforme e um controle preciso da temperatura, evitando que alimentos ressequem ou queimem, ideais para esplanadas e áreas exteriores. Invista em grelhadores de água e aumente a qualidade dos pratos servidos. 

1.6 Grelhador de mesa profissional: prático e compacto

O grelhador de mesa também está disponível para o setor Horeca. Este inovador grelhador permite aos clientes grelhar alimentos diretamente à mesa, proporcionando uma experiência interativa, oferecendo inúmeros benefícios para o seu negócio, tais como uma oferta única que pode atrair novos clientes e incentivar visitas repetidas. 

Fabricado com materiais de alta qualidade, possui design compacto e elegante e funcionalidades de segurança. As configurações de calor ajustáveis possibilitam que os clientes personalizem a experiência gastronómica.

1.7 Churrasqueiras fixas para exterior

As churrasqueiras em pedra para exterior são a solução perfeita para o setor Horeca, proporcionando uma experiência gastronómica única e memorável aos seus clientes. Estas churrasqueiras fixas, construídas com materiais de alta qualidade e durabilidade, oferecem um design elegante e funcional que se adapta facilmente a qualquer espaço exterior. 

Além disso, a sua excelente capacidade térmica permite uma confeção uniforme e eficiente, realçando os sabores autênticos dos alimentos e garantindo pratos deliciosos e suculentos. Ao investir numa churrasqueira em pedra para exterior, os estabelecimentos Horeca beneficiam de uma solução de cozinha versátil e atrativa, capaz de aumentar o interesse dos clientes e impulsionar as vendas, ao mesmo tempo que reforça a sua imagem de marca como sinónimo de qualidade e inovação.

1.8 Modelos de grelhadores: setor privado

Em ambiente doméstico e privado, a escolha do grelhador adequado é igualmente importante, tendo em conta as necessidades e preferências dos utilizadores.

Os modelos mais populares neste contexto incluem: o grelhador ou barbecue a gás é uma opção prática e versátil para uso privado, o grelhador elétrico adequado para espaços reduzidos ou com pouca ventilação e o grelhador ou barbecue a carvão, uma opção tradicional e económica, muito apreciada pelos amantes do sabor autêntico da brasa.

2. Grelhadores profissionais: materiais

Ao adquirir um grelhador profissional para o seu negócio de restauração e hotelaria, os materiais desempenham um papel crucial na durabilidade, eficiência e sabor dos alimentos grelhados. Os grelhadores estão disponíveis numa variedade de materiais, cada um com suas próprias características e benefícios distintos. Abaixo apresentamos os modelos mais populares.

• Grelhador de inox: reconhecido pela sua durabilidade e resistência à corrosão, o grelhador de inox é uma escolha popular para ambientes comerciais. Este material é fácil de limpar e oferece uma superfície antiaderente, garantindo uma distribuição uniforme do calor e evitando que os alimentos fiquem agarrados à superfície.
• Grelhador de pedra: ideal para uma culinária mais saudável, este grelhador oferece uma superfície natural e porosa que absorve o excesso de gordura dos alimentos, resultando em pratos mais leves e saborosos. Além disso, a pedra retém o calor de forma eficiente, proporcionando uma cocção uniforme e suculenta.
• Grelhador em cerâmica: conhecido pela sua capacidade de reter e distribuir o calor de forma uniforme, este modelo é uma excelente opção para grelhar alimentos de forma precisa e controlada. Este material é resistente a altas temperaturas e oferece uma superfície antiaderente, facilitando a limpeza e o manuseamento.
• Grelhador de ferro fundido: valorizado pelo seu excelente poder de retenção de calor, o grelhador de ferro fundido é ideal para selar os sumos naturais dos alimentos, resultando em sabores mais intensos e texturas suculentas. Este material requer um pouco mais de cuidado na manutenção, mas oferece resultados excecionais em termos de sabor e textura.
• Grelhador de tijolo: tradicional e robusto, o grelhador de tijolo oferece uma experiência de grelhados autêntica e rústica. O tijolo retém o calor de forma eficiente e proporciona um sabor defumado característico aos alimentos grelhados, tornando-o uma escolha popular para estabelecimentos que valorizam a tradição e a autenticidade.

Ao decidir qual o material do grelhador profissional para o seu negócio, tenha em consideração não apenas as características de cada material, mas também as necessidades operacionais e as preferências dos clientes. Investir num grelhador de alta qualidade, fabricado com materiais duráveis e funcionais, é essencial para garantir o sucesso e a satisfação dos clientes no setor da restauração e hotelaria.

3. Critérios de compra

No momento da escolha de grelhadores profissionais para negócios de restauração e hotelaria, é importante avaliar os seguintes fatores de modo a garantir que o equipamento atenda às necessidades do seu negócio e maximize o retorno sobre o investimento: 

1. Tamanho: o tamanho do grelhador deve ser compatível com o espaço disponível na cozinha e a quantidade de alimentos que serão preparados. Um grelhador muito pequeno pode não ser suficiente para atender à demanda, enquanto um grelhador muito grande pode ocupar espaço valioso e não ser eficiente em termos de energia. 
2.  Potência: a potência do grelhador determina a rapidez com que os alimentos são cozidos e a quantidade de calor que este pode gerar. Um grelhador com maior potência permitirá cozinhar os alimentos mais rapidamente, o que é essencial em ambientes de restauração e hotelaria com alta demanda. 
3. Facilidade de limpeza: optar por um modelo fácil de limpar é fundamental para manter a higiene e a eficiência na cozinha. Procure por grelhadores com superfícies antiaderentes, bandejas removíveis e outros recursos que facilitem a limpeza e a manutenção. 
4. Durabilidade: um grelhador durável é um investimento inteligente, pois reduz a necessidade de substituição frequente e os custos associados. Opte por grelhadores fabricados em materiais de alta qualidade, como aço inoxidável, e que possuam uma construção sólida e resistente. 
5. Eficiência energética: um equipamento com alta eficiência energética ajuda a reduzir os custos operacionais e o impacto ambiental do seu negócio. Verifique as classificações de eficiência energética e opte por modelos de grelhadores que ofereçam o melhor desempenho com o menor consumo de energia possível.

Ao considerar estes critérios aquando da compra de um grelhador profissional para o seu negócio de restauração e hotelaria, irá garantir que o equipamento seja adequado às suas necessidades e proporcione um melhor desempenho e retorno sobre o investimento.

4. Grelhadores: opções funcionais

Existem ainda outras variações práticas e funcionais, nos modelos de grelhadores profissionais, como os grelhadores embutidos e portáteis. ​ ​

Os grelhadores de encastrar são uma escolha popular para espaços com limitações de espaço ou design personalizado. Com a possibilidade de serem instalados diretamente na bancada ou móveis da cozinha, estes estão disponíveis com ou sem tampa. Estes modelos oferecem um visual mais integrado ao ambiente e facilitam a limpeza.

4.1 Grelhadores de encastre

Os grelhadores de encastrar são uma escolha popular para espaços com limitações de espaço ou design personalizado. Com a possibilidade de serem instalados diretamente na bancada ou móveis da cozinha, estes estão disponíveis com ou sem tampa. Estes modelos oferecem um visual mais integrado ao ambiente e facilitam a limpeza. ​ ​

4.2 Grelhadores portáteis

Os grelhadores portáteis são ideais para eventos e catering, pois são fáceis de transportar e instalar. Estes modelos oferecem praticidade e versatilidade, adaptando-se a diferentes situações e necessidades, garantindo uma experiência culinária de qualidade onde quer que vá.

5. Acessórios para grelhadores

A utilização de acessórios para grelhadores proporciona maior precisão e controle no preparo dos alimentos. Alguns exemplos incluem pinças, espátulas, pincéis para temperos, grelhas específicas para peixes e legumes, e bandejas ou cestos para grelhador. 

Estes acessórios facilitam o manuseio dos alimentos durante o preparo, garantindo uma cocção uniforme e uma apresentação apetitosa. Invista em acessórios de qualidade para elevar o nível do seu churrasco e surpreender seus convidados com pratos deliciosos e bem apresentados. Descubra mais acerca da utilidade e variedade de acessórios para grelhar.

Ao investir em grelhadores profissionais de alta qualidade e acessórios adequados, os profissionais de restaurantes e hotéis podem melhorar não apenas a qualidade dos pratos servidos, mas também a eficiência operacional e a satisfação do cliente. Pode ainda adquirir outros equipamentos e mobiliário de exterior a fim de complementar as suas esplanadas exteriores, oferecendo assim mais conforto e funcionalidade aos seus clientes.