Combinações de frigorífico e congelador

Combinados de frigoríficos e congelador profissionais

Os combinados de frigorífico e congelador permitem o armazenamento eficiente de produtos perecíveis em diferentes temperaturas, assegurando a qualidade e segurança alimentar, fatores essenciais no setor da restauração e hotelaria. Seja através de um frigorífico com congelador tradicional, um frigorífico e congelador lado a lado ou um frigorífico combinado profissional, a escolha do equipamento certo pode otimizar as operações diárias do seu negócio. Neste artigo, exploraremos as vantagens dos diferentes modelos de combinados de frigorífico e congelador, destacando as suas aplicações no setor profissional, e forneceremos orientações para ajudar na escolha do equipamento ideal.

1. Combinados de frigorífico e congelador: Vantagens

Os combinados de frigorífico e congelador profissionais, pertencentes à categoria de congelação, são equipamentos que oferecem uma série de vantagens para negócios do setor da restauração e hotelaria. Apresentamos aqui algumas das principais vantagens.

Otimização do espaço

Os combinados de frigorífico e congelador oferecem diversas vantagens para estabelecimentos de restauração e hotelaria. Em primeiro lugar, permitem uma gestão eficiente do espaço, integrando num único equipamento funções de refrigeração e congelamento. Isto é especialmente benéfico em cozinhas com limitações de espaço, onde a otimização é essencial.

Controlo de temperatura

Além disso, os frigoríficos com congelador garantem um controlo de temperatura preciso, essencial para a conservação de diferentes tipos de alimentos, desde ingredientes frescos até produtos congelados. Muitos modelos profissionais dispõem de zonas com temperaturas ajustáveis, permitindo armazenar uma variedade de produtos nas condições ideais.

Eficiência energética

Outra vantagem significativa é a economia de energia. Os frigoríficos combinados profissionais modernos são projetados com tecnologia avançada que melhora a eficiência energética, reduzindo os custos operacionais a longo prazo. Equipamentos como o frigorífico e congelador side by side oferecem sistemas de isolamento térmico aprimorados e compressores de alta eficiência.

Robustez

A robustez e durabilidade dos frigoríficos com congelador para restauração também são fatores importantes. Estes equipamentos são concebidos para suportar o uso intensivo típico do setor profissional, com materiais resistentes à corrosão e ao desgaste, garantindo uma longa vida útil.

Por fim, os frigoríficos combinados profissionais podem contribuir para a melhoria dos fluxos de trabalho na cozinha. Com um acesso facilitado aos ingredientes e produtos armazenados, os chefs e a equipa de cozinha podem trabalhar de forma mais eficiente, melhorando o serviço prestado aos clientes.

2. Principais modelos de combinados de frigorífico e congelador

2.1 Combinados de frigoríficos mistos de 2 portas

No mercado, existe uma ampla gama de modelos de combinados de frigorífico e congelador adequados para o setor profissional. A escolha do modelo adequado depende das necessidades específicas do estabelecimento. Entre os principais tipos, destacam-se os combinados de frigoríficos mistos de 2 portas. Estes modelos possuem duas portas independentes, uma para o frigorífico e outra para o congelador, geralmente posicionadas uma sobre a outra. São ideais para estabelecimentos que necessitam de acesso rápido e separado aos produtos refrigerados e congelados. A separação física das duas zonas minimiza a transferência de temperatura, melhorando a eficiência energética.

2.2 Frigorífico combinado profissional de 1 porta

Para espaços mais reduzidos, o frigorífico combinado profissional de 1 porta é uma solução eficiente. Com um design mais compacto, estes equipamentos são perfeitos para complementar outros equipamentos de refrigeração. Apesar de terem apenas uma porta, o interior é cuidadosamente dividido em compartimentos distintos para refrigeração e congelamento, permitindo uma organização eficaz dos produtos.

2.3 Modelos exclusivos para o setor comercial

Existem ainda equipamentos especialmente desenvolvidos para a restauração, com funcionalidades avançadas como sistemas de refrigeração dinâmica, que garantem uma distribuição uniforme da temperatura, alarmes de temperatura para monitorização constante e construção em aço inoxidável para maior durabilidade e facilidade de limpeza. Alguns modelos incluem rodas para facilitar a movimentação durante a limpeza ou reconfiguração do espaço.

A escolha entre estes modelos deve ser feita com base nas necessidades operacionais do estabelecimento, no espaço disponível e no tipo de produtos que serão armazenados.

Sugestão: Explore a nossa oferta em armários frigoríficos se pretender mais espaço de refrigeração para armazenar alimentos. 

3. Combinados de frigorífico e congelador: setor comercial e  privado

Embora os combinados frigoríficos domésticos e profissionais possam parecer semelhantes, existem diferenças significativas que influenciam o desempenho e a adequação ao uso no setor da restauração e hotelaria.

Os frigoríficos combinados profissionais são projetados para atender às exigências rigorosas do setor da restauração, onde a capacidade de armazenamento, a robustez e a fiabilidade são cruciais. Estes equipamentos oferecem maior capacidade, permitindo armazenar grandes volumes de alimentos necessários para servir um grande número de clientes. Além disso, são fabricados com materiais de alta qualidade, como o aço inoxidável, que resiste à corrosão e é fácil de higienizar.

Em contraste, os modelos domésticos são concebidos para uso doméstico, com menor capacidade e sistemas de refrigeração dimensionados para uso menos intensivo. O uso de um frigorífico com congelador convencional num ambiente profissional pode levar a falhas precoces do equipamento, perdas de eficiência e até riscos para a segurança alimentar.

Portanto, para um estabelecimento de restauração ou hotelaria, é essencial optar por um frigorífico combinado profissional, especialmente desenhado para o setor, que atenda às normas de higiene e segurança e suporte a carga de trabalho diária.

4. Limpeza e manutenção

A limpeza e manutenção regular dos combinados de frigorífico e congelador é crucial não só para garantir o seu desempenho e longevidade, mas também para cumprir com as normas de higiene e segurança alimentar. No setor da restauração, a higiene é primordial, e a limpeza deve ser realizada de forma rigorosa e regular.

4.1 Limpeza do equipamento

Recomenda-se seguir as seguintes etapas para a limpeza:

• Desligar o equipamento: Antes de iniciar a limpeza, desligue o frigorífico com congelador para restauração da corrente elétrica para garantir a segurança. 
   
• Esvaziar o conteúdo: Remova todos os alimentos e armazene-os adequadamente em outro equipamento de refrigeração para evitar a deterioração.
  
  
• Retirar prateleiras e gavetas: Desmonte as partes removíveis, como prateleiras e gavetas, para uma limpeza mais eficaz.
  
  
• Limpeza interna: Utilize produtos de limpeza adequados e seguros para superfícies alimentares. Limpe todas as superfícies internas com um pano macio ou esponja, prestando atenção especial a cantos e áreas de difícil acesso.
  
  
• Desinfeção: Após a limpeza, desinfete as superfícies com um produto apropriado para eliminar bactérias e outros microrganismos.
  
  
• Limpeza externa: Limpe as superfícies externas, incluindo as portas e puxadores, que são frequentemente tocados.

4.2 Dicas de manutenção

Tenha em atenção os seguintes processos de manutenção do seu equipamento.

• Verificação das vedações: Inspecione as vedações das portas para garantir que estão em bom estado, evitando fugas de ar frio que comprometem a eficiência energética.
  
  
• Manutenção dos componentes: Limpe os condensadores e ventiladores para assegurar o bom funcionamento do sistema de refrigeração.
  
  
• Manutenção preventiva nos combinados frigoríficos: A manutenção preventiva, incluindo inspeções regulares por técnicos qualificados, é igualmente importante. Isto permite identificar e corrigir problemas potenciais antes que afetem o funcionamento do equipamento ou conduzam a quebras inesperadas.

5. Critérios de compra

Ao adquirir um combinado de frigorífico e congelador para restauração, é fundamental considerar diversos critérios para garantir que o equipamento atende às necessidades do estabelecimento:

• Capacidade e dimensões: Avalie o espaço disponível na cozinha e determine a capacidade de armazenamento necessária com base no volume de operações. Um frigorífico com congelador de grande capacidade pode ser essencial para restaurantes com alto volume de clientes.
• Eficiência energética: Opte por modelos com classificações de eficiência energética elevadas. Embora possam ter um custo inicial mais alto, resultam em economias significativas a longo prazo através da redução dos custos de eletricidade.
  
  
• Funcionalidades avançadas: Considere equipamentos com funcionalidades que atendam às necessidades específicas do seu estabelecimento, como controlos de temperatura digitais precisos, alarmes de temperatura, sistemas de refrigeração rápida e zonas de temperatura ajustáveis.
  
  
• Qualidade e durabilidade: Invista em marcas reconhecidas que ofereçam equipamentos robustos e duráveis. A construção em materiais como o aço inoxidável não só aumenta a durabilidade, mas também facilita a limpeza e manutenção.
  
  
• Conformidade com as normas: Assegure-se de que o equipamento cumpre as normas de higiene e segurança alimentar vigentes, bem como quaisquer regulamentos específicos do setor.
  
  
• Assistência técnica e garantia: Verifique a disponibilidade de assistência técnica local e as condições de garantia oferecidas pelo fabricante. Um bom suporte pós-venda é essencial para resolver rapidamente quaisquer problemas que possam surgir.
  
  
• Custo total de propriedade: Além do preço de aquisição, considere os custos operacionais, de manutenção e eventuais consumíveis. Um equipamento mais caro inicialmente pode revelar-se mais económico a longo prazo devido à sua eficiência e durabilidade.

Escolha um combinado frigorífico que responda às exigências do seu estabelecimento e proporcione um excelente retorno sobre o investimento. Descubra muitos outros modelos em equipamentos de frio e refrigeração para diferentes exigências.