Acessórios para preparação de bebidas

Preparar café e bebidas quentes profissionalmente

A preparação de bebidas quentes como café, chá ou chocolate quente é uma arte que requer precisão, conhecimento e os acessórios adequados. Quer seja café filtrado num snack-bar ou chá Darjeeling num restaurante, uma boa bebida quente com qualidade completa todas as ofertas do seu estabelecimento e pode ser um fator decisivo para o sucesso do seu negócio. Para assegurar que o processo de produção decorre sem problemas e garantir que o café e as bebidas quentes sejam saborosas, é necessário o equipamento adequado. O nosso guia irá auxiliá-lo na sua escolha.

1. Acessórios para preparação de bebidas

O café e as bebidas quentes podem ser preparados e servidos de diversas formas, desde simples a elaboradas. É claro que também deve ter em mente o espaço disponível ao escolher a máquina ideal e respetivos acessórios de preparação de bebidas quentes. Enquanto uma máquina pequena é mais adequada para um snack-bar, por exemplo, um hotel pode depender de uma máquina maior bem como de outros acessórios, como por exemplo fervedores ou moinhos de café.

1.1  Máquinas de café: modelos

Geralmente, duas máquinas diferentes são utilizadas na indústria da restauração para a produção de café e bebidas quentes. Antes de tomar a sua decisão de compra, faremos uma breve referência às diferentes opções de máquinas de café disponíveis no mercado.

• Máquinas automáticas de café para setor da restauração: são o clássico para a preparação de café no setor da restauração. Esta máquina versátil é adequada para uso em diferentes negócios e pode ser colocada tanto num bar como num hotel ou escritório.

​

• Máquinas de café porta-filtro profissionais: são a opção ideal para profissionais e amantes do café. Estas máquinas não só prometem boa qualidade, como também apresentam um aspeto elegante.

​

• Máquina de café com filtro: são fáceis de utilizar e proporcionam uma experiência de café sem adornos com a vantagem de poupar espaço.

​

• Percolador de café:  prepara café de forma similar às máquinas de café expresso. No entanto, pode por vezes ser enganador, pois os aparelhos preparam café clássico e não café expresso. Os percoladores para a indústria da restauração são adequados para o uso profissional em hotéis e restaurantes.

2. Tipos de acessórios para preparação de bebidas

Existem vários tipos de acessórios que podem ser usados na preparação de bebidas quentes, o que torna a escolha por vezes difícil. Assim, iremos seguidamente abordar alguns dos mais comuns de forma a ajudá-lo na sua decisão.

2.1 Moinhos de café

Um moinho de café é um acessório indispensável para qualquer estabelecimento que sirva café. Este permite moagem dos grãos de café no momento, garantindo a frescura e a qualidade da bebida. Além disso, diferentes tipos de café requerem diferentes níveis de moagem, tornando o moinho de café uma ferramenta versátil e essencial.

2.2 Moinhos de café: profissionais

O moinho de café profissional não é indicado para pessoas com pouca experiência, não é, portanto, adequado para quem deseja moer pequenas quantidades de café. Desta forma, antes de escolher qual moinho comprar, é fundamental pensar nas exigências do seu negócio e no valor de manutenção. Estes equipamentos efetuam a moagem dos grãos de acordo com o método de preparo escolhido, são mais robustos e, consequentemente, mais pesados.

2.3 Fervedor de bebidas quentes

Um fervedor de bebidas quentes é também um acessório fundamental. Seja para aquecer água para o chá, leite para o café ou vinho para o vinho quente, um bom fervedor pode fazer toda a diferença. Alguns modelos permitem regular a temperatura, o que é ideal para diferentes tipos de bebidas.

2.4 Espumadores de leite

Para os amantes de cappuccino e latte, um espumador de leite é um acessório essencial. Este permite criar a espuma de leite perfeita que eleva a qualidade e sabor da sua bebida permitindo que aprecie a experiência de forma mais intensa.

2.5 Acessórios para máquinas de café

Existem vários acessórios que podem melhorar a funcionalidade da sua máquina de café. Desde filtros a porta-filtros ou prensas de café, as opções são amplas e cada um deles desempenha um papel importante na preparação de uma chávena de café perfeita. A escolha dos acessórios ideais depende das necessidades do seu negócio.   

2.6 Acessórios para máquinas de café profissionais

Para os estabelecimentos que servem café em elevadas quantidades, mas que pretendem manter um nível elevado do café, existem acessórios profissionais que podem melhorar ainda mais a qualidade da bebida. Estes podem incluir moinhos de café de alta qualidade, máquinas de café expresso profissionais e muito mais.

2.7 Chaleiras para o setor da restauração

As chaleiras podem ser utilizadas universalmente e são por isso essenciais no setor da restauração. Uma chaleira profissional pode ferver rapidamente grandes quantidades de água para preparar diferentes bebidas quentes, tais como chá, chocolate quente ou café solúvel. É indispensável para snack-bares, catering ou hotéis.

3. Acessórios de preparação de bebidas: materiais

Os materiais utilizados nos acessórios de preparação de bebidas quentes são diversos. Desde aço inoxidável, ideal pela sua durabilidade e facilidade de limpeza, ou policarbonato de alta qualidade, usado em dispensadores devido à sua resistência e transparência, até vidro ou cerâmica valorizados pela sua elegância e requinte.

Cada um destes materiais possui as suas vantagens e desvantagens, sendo que a escolha do material ideal dependerá do tipo de bebida a ser preparada e servida, bem como das exigências quotidianas do negócio e por fim das suas preferências pessoais.

4. Acessórios para preparação de bebidas: tamanhos

Os tamanhos dos acessórios variam conforme as necessidades do seu negócio. Por exemplo, moinhos de café podem variar desde modelos compactos para uso doméstico até modelos industriais para estabelecimentos com muito movimento, que requerem a moagem de grandes quantidades de café de uma só vez.

Da mesma forma, no caso de fervedores de bebidas quentes, quando usados em buffets de pequenos-almoços de hotéis requerem maior capacidade a fim de possibilitar servir um elevado número de clientes.

No entanto, se preparar bebidas em pequena quantidade, para um número restrito de pessoas, modelos mais pequenos são a escolha ideal. É, portanto, essencial que, aquando da compra, considere as exigências diárias do seu negócio a fim de decidir pelo modelo mais adequado para si.

5. Acessórios para preparação de bebidas: cuidados

A manutenção regular e uma limpeza adequada são essenciais para garantir a longevidade dos acessórios e a qualidade das bebidas. A maioria dos acessórios pode ser limpa com água e sabão, embora alguns possam requerer produtos de limpeza específicos.

É, contudo, importante seguir as recomendações do fabricante. Além disso, alguns acessórios podem necessitar de manutenção mais frequente, como a substituição de peças desgastadas.

6. Acessórios para bebidas: critérios de compra

Considerando a enorme variedade de acessórios para preparação de bebidas quentes disponíveis no mercado, pode ser difícil decidir qual a melhor opção. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a fazer a melhor escolha:

• Considere as exigências diárias: Antes de tudo, pense no tipo de bebidas que pretende preparar e quantas pessoas, por norma, serve. Isso ajudará a determinar o tipo e o tamanho do acessório necessário.
• Pesquise: Faça uma pesquisa online e verifique quais são as opções disponíveis. Leia avaliações de produtos e compare preços a fim de garantir que obtém o melhor qualidade-preço.
• Verifique a qualidade e durabilidade: Quando possível, verifique a qualidade do acessório pessoalmente. Tenha em atenção à construção e aparência do acessório e se possui um aspeto durável e bons acabamentos.
• Considere a facilidade de uso: Alguns acessórios podem ser mais fáceis de usar do que outros. Se é principiante na preparação de bebidas quentes, pode preferir um acessório mais simples e de uso fácil.
• Pense na limpeza: Alguns acessórios exigem uma limpeza e manutenção mais cuidada do que outros. Considere como será a limpeza do acessório após cada uso, bem como o tempo que dispõe para a realização da mesma.